纖維素腸衣使用說明:
◆ 纖維素腸衣無需浸泡,可以直接灌裝
◆ 適用于各種常規熟化和煙熏方式
◆ 使用半自動扭結器時請確保使用正確型號的灌裝管,以套縮腸衣能自由地在灌裝管上滑動為宜,這對避免油脂
分離尤為重要。腸衣和灌裝管間既不能有太大空隙以免空氣進入,也不能過緊以免腸衣不能滑動而扭斷。
◆ 為使香腸達到最佳煙熏效果,腸衣表面必須濕潤但不能掛有水滴,因此建議在中等濕度的條件下進行煙熏。
◆ 加工后對香腸產品進行噴淋。
◆ 為了順利剝皮,腸衣表面需要濕潤。一般來說,冷庫里相對濕度越高越利于剝皮。
◆ 不同廠商生產的不同口徑腸衣使用上可能會有出入,請聯系負責該地區的代理商詢問詳細的使用注意事項。
纖維素腸衣存儲條件:
◆ 為保證最佳性能,纖維素腸衣需存儲在陰涼,潔凈,干燥的環境中,遠離蒸汽管道或熟化爐,避免日照。
◆ 為保證或延長腸衣的產品壽命,請在10-20℃相對濕度60%-70%的條件下保存腸衣。
◆ 未用完的小盒切勿敞開放置,暴露在空氣中。如果您有未用完的小盒,請用塑料裹包以保持腸衣應有的水分。
◆ 如果腸衣在不適宜的環境中存儲時間過長導致腸衣干燥,會給使用帶來很多問題。此時將打開的小盒放置在濕
度較大的冷庫中有助于緩解問題。
◆ 請將腸衣按進貨順序擺放,這樣舊腸衣可以在新腸衣前用完。
纖維素腸衣適用的加工肉產品:
◆熱狗腸◆ 法蘭克福腸◆ 脆脆腸◆維也納香腸◆ 各種薩拉米
◆ 火腿 ◆ 烤腸◆ 紅腸◆ 德國Bifi香腸
